Nó dựa trên canh tác ngũ cốc. Khoảng một nửa diện tích đất trên thế giới bị chiếm đóng bởi ngũ cốc. Ngũ cốc cùng với khoai tây là một trong những nguồn lương thực quan trọng nhất của loài người. Nó là một sản phẩm phổ biến trong ngành công nghiệp – bột mì, ngũ cốc, tinh bột, thức ăn chăn nuôi. Lúa mì, gạo, ngô. NN Vavilov cho rằng nguồn gốc của lúa mì là ở Châu Á và Địa Trung Hải. Từ đây nó lan rộng ra khắp thế giới.